**mantener lo más preservado posible el aroma de las especias. Cuando se muele una especia ésta empieza a perder sabor y aroma, y es por esta razón el molinillo no sólo permite desmenuzar las especias, sino que cumple la misión de recipiente, protegiendo de la luz y del calor.
**El empleo de este molinillo acompasa con el movimiento necesario para la buena distribución de las especias en los platos, por ésta razón se aconseja su uso en la cocina.

Las especias
Se ha encontrado útil el uso del pimentero con las siguientes especias:
Anís - Curcuma - Curry - Eneldo - Coriandro - Estragón - Hinojo - Jengibre - Ajo - Comino - Laurel - Macis - Nuez moscada - Clavo de olor - Orégano - Pimentón - Pimiento - Cebollino - Pimienta negra - Pimienta blanca - Semillas de mostaza - Anís estrellado - Tomillo - Vainilla - Junípero - Canela.